一般情況下，并沒有“鱈魚和什么菜搭配最好”的說法，鱈魚和西蘭花、胡蘿卜、糙米、香菇、番茄等菜搭配可能比較好。具體分析如下：

　　1、西蘭花：西蘭花富含維生素C和膳食纖維，蒸煮或輕炒西蘭花后，與烤制或煎制的鱈魚一起食用，既美觀又健康。

　　2、胡蘿卜：胡蘿卜富含胡蘿卜素，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于保護(hù)視力，增強(qiáng)免疫力。與鱈魚搭配食用，可以有效補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。

　　3、糙米：糙米含有豐富的B族維生素和纖維素，有助于改善腸道健康。將煮熟的糙米與蒸熟的鱈魚搭配，可以提供均衡的碳水化合物和蛋白質(zhì)。

　　4、香菇：香菇的香氣能提升鱈魚的鮮味，兩者一起慢燉，湯汁濃郁，味道醇厚。同時(shí)香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，和鱈魚搭配可以提供更均衡的營(yíng)養(yǎng)。

　　5、番茄：番茄富含抗氧化劑番茄紅素，與鱈魚一起烹飪時(shí)。番茄的酸甜與鱈魚的鮮美相互融合，既美味又營(yíng)養(yǎng)。

　　在食用鱈魚時(shí)，需要注意適量，避免過量進(jìn)食。同時(shí)要多吃新鮮的蔬菜、水果，以清淡飲食為主，維護(hù)身體健康。