一般情況下，甘蔗可能和海鮮、柿子、皮蛋、咖啡、竹筍等相克。具體分析如下：

　　1、海鮮

　　海鮮尤其是生冷海鮮，與甘蔗同食可能導(dǎo)致腹瀉或腸胃不適。海鮮中含有的細(xì)菌與可能甘蔗中的糖分結(jié)合，容易在胃腸道內(nèi)發(fā)酵，產(chǎn)生氣體，引起腸胃不適。

　　2、柿子

　　柿子含有大量的鞣酸，與甘蔗中的糖分相遇，可能在胃酸的作用下形成難以消化的沉淀物，導(dǎo)致胃部不適，嚴(yán)重時還可能形成胃石。

　　3、皮蛋

　　甘蔗與皮蛋同食可能會引起中毒現(xiàn)象。皮蛋中含有的鉛元素可能與甘蔗中的果糖發(fā)生反應(yīng)，生成對人體有害的物質(zhì)，嚴(yán)重時可能導(dǎo)致中毒。

　　4、咖啡

　　甘蔗中的礦物質(zhì)如鈣、鎂等，與咖啡中的鞣酸結(jié)合，可能形成不易溶解的化合物，影響這些礦物質(zhì)的吸收利用。長期如此，可能導(dǎo)致結(jié)石風(fēng)險增加。

　　5、竹筍

　　竹筍含有較多的纖維素和草酸，而甘蔗中的糖分較高。兩者同食可能使得草酸與糖分在體內(nèi)結(jié)合形成不易消化的物質(zhì)，影響腸道吸收，造成消化不良。

　　雖然上述食物與甘蔗相克，但實際影響因人而異，在飲食搭配上，建議根據(jù)個人體質(zhì)和健康狀況靈活調(diào)整，避免過量食用，保持飲食均衡。