一般情況下，豆?jié){和紅糖、蜂蜜、菠菜、藥物、雞蛋等相克。具體分析如下：

　　1、紅糖

　　豆?jié){中的蛋白質(zhì)與紅糖中的有機(jī)酸相遇時(shí)，也可能會(huì)產(chǎn)生凝固現(xiàn)象，影響消化吸收。紅糖中的鐵質(zhì)還可能與豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，降低其營養(yǎng)價(jià)值。

　　2、蜂蜜

　　豆?jié){中的蛋白質(zhì)和蜂蜜中的有機(jī)酸相遇時(shí)，可能會(huì)產(chǎn)生凝固現(xiàn)象，影響消化吸收。此外，蜂蜜中的一些酶類物質(zhì)也可能與豆?jié){中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，降低營養(yǎng)價(jià)值。

　　3、菠菜

　　菠菜中含有大量的草酸，而豆?jié){中含有較多的鈣。草酸與鈣結(jié)合后容易形成草酸鈣，這不僅會(huì)影響鈣的吸收，還可能增加患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

　　4、藥物

　　豆?jié){中含有大量的鈣、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)可能與一些藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成難溶性的化合物，影響藥物的吸收和效果。

　　5、雞蛋

　　豆?jié){中的胰蛋白酶抑制素會(huì)抑制人體對蛋白質(zhì)的消化吸收，而雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。如果二者同食，豆?jié){中的胰蛋白酶抑制素會(huì)影響營養(yǎng)價(jià)值。

　　盡管上述食物與豆?jié){相克，但在日常飲食中，可以采取適當(dāng)?shù)姆椒▉頊p少這種相克的影響，如將豆?jié){充分煮沸以破壞胰蛋白酶抑制素，或者通過科學(xué)合理的膳食搭配來平衡營養(yǎng)。