一般情況下，脂肪肝患者能吃涼皮，注意適量即可。具體分析如下：

　　涼皮主要由米或面制成，含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分，這些成分可以為身體提供必要的能量和營養(yǎng)物質(zhì)。同時，涼皮本身并不含有高脂肪、高熱量或辛辣刺激性的成分，因此脂肪肝患者適量食用并不會加重脂肪肝患者的病情。

　　脂肪肝患者在吃涼皮時，應(yīng)控制食用量，不宜過量，以免攝入過多碳水化合物，影響血糖控制或體重管理。盡量選擇清淡口味的涼皮，避免加入過多的油脂、醬料等高熱量調(diào)料，以免增加身體負擔(dān)。脂肪肝患者除了飲食控制外，還應(yīng)配合適量的運動，如慢跑、瑜伽等，以促進血液循環(huán)和脂肪代謝，有助于改善脂肪肝狀況。