一般情況下，木耳和大蒜能一起吃，但應(yīng)注意控制食用量。具體分析如下：

　　木耳和大蒜都是營養(yǎng)價值較高的食材，木耳富含蛋白質(zhì)、膳食纖維以及微量元素，而大蒜含有豐富的硫化物、維生素C和硒等成分。兩者搭配食用，可以相互補充營養(yǎng)，增強免疫力，促進消化。適量一起吃木耳和大蒜，不會產(chǎn)生不良反應(yīng)，反而有益于身體健康。

　　但木耳中的膳食纖維含量較高，大蒜中的大蒜素具有較強的刺激性，如果過量食用木耳和大蒜可能會引起消化不良，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)。因此，建議控制木耳和大蒜的食用量。另外，新鮮木耳或泡發(fā)后的木耳如果存放不當(dāng)，也會滋生細菌，在食用前一定要確保木耳已經(jīng)做熟，并且泡發(fā)時間不宜過長。

　　在日常飲食中，保持均衡的膳食結(jié)構(gòu)，適量攝入各類營養(yǎng)物質(zhì)，有助于維護身體健康。