豬肝通常可以和西紅柿一起吃，建議適量食用。

　　豬肝中富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A以及鐵、鋅、銅等微量元素，對預(yù)防貧血和維護(hù)視力健康有重要作用。而西紅柿富含維生素C、番茄紅素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠提高鐵的吸收率，使豬肝中的鐵質(zhì)更易于被人體利用。豬肝和西紅柿一般可以一起吃，適當(dāng)食用可以相互補(bǔ)充營養(yǎng)。

　　制作時先將豬肝洗凈切片，用料酒、姜片、淀粉腌制15分鐘，下鍋滑炒至變色盛出。西紅柿頂部劃十字，在熱水里燙一下，去皮切塊，鍋中倒油，炒出湯汁后加適量水，煮開后加鹽和白糖調(diào)味，做成酸甜的西紅柿湯。食用時先喝一口西紅柿湯開胃，再吃幾口鮮嫩的炒豬肝。營養(yǎng)均衡，美味又健康。

　　建議適量食用豬肝和西紅柿，不可過量攝入。在日常飲食中，建議保持均衡的膳食結(jié)構(gòu)，有助于維持健康。