一般情況下，皮蛋可以和海鮮一起吃，但需要適量食用。具體分析如下：

　　皮蛋含有一定量的蛋白質、脂肪、礦物質等營養(yǎng)成分。皮蛋中的蛋白質在堿性環(huán)境下發(fā)生變性，形成獨特的口感和風味。海鮮富含優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D以及鈣、鐵、鋅等多種礦物質，還含有多種生物活性物質。不同的海鮮營養(yǎng)成分略有差異，但總體上都是營養(yǎng)豐富的食物。

　　鮮通常富含蛋白質和嘌呤，而皮蛋在制作過程中可能會產生一些堿性物質。如果大量食用皮蛋和海鮮，可能會增加胃腸道的消化負擔，對一些腸胃功能較弱的人，容易引起消化不良、腹痛、腹瀉等癥狀。此外，痛風患者或高尿酸血癥患者，海鮮和皮蛋中的嘌呤可能會導致血尿酸水平升高，誘發(fā)痛風發(fā)作。

　　在食用皮蛋和海鮮時，應確保食物的新鮮度和衛(wèi)生安全。建議選擇新鮮的食材，并采用適當的烹飪方式進行處理。