一般情況下，蝦皮、胡蘿卜能一起吃，但需要適量，避免過量食用。具體分析如下：

　　蝦皮富含蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素B族，而胡蘿卜則含有豐富的β-胡蘿卜素、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。兩者搭配食用，可以提供更全面的營養(yǎng)，增強身體免疫力，促進骨骼健康。兩者搭配食用，可以使菜肴的口感更加豐富，味道更加美味。

　　雖然蝦皮和胡蘿卜都營養(yǎng)豐富，但過量食用也可能增加胃腸負擔，引起腹痛、腹脹等癥狀，因此應適量食用。此外，蝦皮含鹽量較高，高血壓、腎病患者應控制攝入量。

　　平時生活中，可以將蝦皮和胡蘿卜一起炒制，既保留了食材的營養(yǎng)，又增加了菜肴的口感。日常要保證均衡飲食，多吃新鮮的蔬菜、水果，滿足身體的營養(yǎng)需求。