為什么蝦和李子不能同時吃
導(dǎo)讀 一般情況下,蝦和李子不能同時吃的原因有產(chǎn)生有害物質(zhì)、影響營養(yǎng)吸收、導(dǎo)致消化不良、引發(fā)過敏風(fēng)險增加、造成鈣吸收障礙等。 蝦中含有五價砷化合物,李子中富含維生素C。維生素C能將蝦中的五價砷還原為三價砷。...
一般情況下,蝦和李子不能同時吃的原因有產(chǎn)生有害物質(zhì)、影響營養(yǎng)吸收、導(dǎo)致消化不良、引發(fā)過敏風(fēng)險增加、造成鈣吸收障礙等。具體內(nèi)容如下:
1、產(chǎn)生有害物質(zhì)
蝦中含有五價砷化合物,李子中富含維生素C。維生素C能將蝦中的五價砷還原為三價砷。蝦和李子的食用量不至于產(chǎn)生足以致命的量,但可能會在體內(nèi)產(chǎn)生有害物質(zhì),長期或大量同時食用可能會對身體造成危害。
2、影響營養(yǎng)吸收
蝦富含蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分,李子含有果酸、維生素等。蝦中的蛋白質(zhì)與李子中的果酸相遇,可能會發(fā)生凝結(jié)反應(yīng),形成不易被人體消化吸收的物質(zhì),從而降低蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的吸收率,影響身體對營養(yǎng)的攝取。
3、導(dǎo)致消化不良
蝦中的蛋白質(zhì)含量較高,本身就需要時間和消化酶來進(jìn)行消化。李子中的果酸會刺激胃酸分泌,同時食用時,過多的胃酸與大量蛋白質(zhì)結(jié)合,可能會使蛋白質(zhì)凝固,增加胃腸消化負(fù)擔(dān),容易引起消化不良的不適癥狀。
4、引發(fā)過敏風(fēng)險增加
蝦是常見的易致敏食物,部分人本身對蝦就存在過敏的可能。李子中的一些成分可能會增強蝦中過敏原的致敏性,或者干擾人體的免疫系統(tǒng),在同時食用蝦和李子后,容易出現(xiàn)皮疹、瘙癢、呼吸困難等過敏癥狀的風(fēng)險增加。
5、造成鈣吸收障礙
蝦是鈣的良好來源,而李子中的草酸含量相對較高。草酸與鈣會在胃腸道內(nèi)結(jié)合形成草酸鈣,草酸鈣是難溶性物質(zhì),會阻礙人體對鈣的吸收,降低蝦中鈣的利用率,同時大量食用可能會影響骨骼健康和身體正常的鈣代謝。
為了避免出現(xiàn)健康風(fēng)險,建議將兩者分開食用。