霉變大米可能引發(fā)胃腸道疾病、肝臟疾病、免疫系統(tǒng)異常、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、腎臟疾病等疾病。如果身體出現(xiàn)不適癥狀，建議盡快前往醫(yī)院就診，然后遵醫(yī)囑進(jìn)行處理。

　　1、急性中毒

　　霉變大米中的霉菌毒素可能會(huì)引起急性中毒，刺激胃腸道黏膜，導(dǎo)致胃腸道功能紊亂，可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　2、肝臟疾病

　　霉變大米中的毒素，如黃曲霉素等，對(duì)肝臟有很強(qiáng)的毒性。長期食用可能導(dǎo)致肝臟受損，影響肝臟的正常代謝和解毒功能。

　　3、免疫系統(tǒng)異常

　　霉變大米中的毒素會(huì)對(duì)人體的免疫系統(tǒng)產(chǎn)生抑制作用，使免疫細(xì)胞的活性降低，免疫應(yīng)答能力減弱。長期食用會(huì)導(dǎo)致人體整體免疫力下降，增加患病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　4、神經(jīng)系統(tǒng)疾病

　　部分霉變大米中的毒素可能對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，導(dǎo)致記憶力減退、注意力不集中、頭暈、乏力等癥狀。

　　5、腎臟疾病

　　霉變大米中的毒素還可能對(duì)腎臟造成損傷，影響腎臟的過濾和排泄功能。長期攝入可能導(dǎo)致腎功能異常，出現(xiàn)蛋白尿、水腫、腎功能不全等癥狀。

　　在儲(chǔ)存大米時(shí)，應(yīng)保持干燥、通風(fēng)的良好環(huán)境，以預(yù)防霉變的發(fā)生。一旦發(fā)現(xiàn)大米霉變，應(yīng)立即停止食用，并及時(shí)丟棄。