柿子和河蝦能一起吃嗎
導(dǎo)讀一般情況下,柿子和河蝦不建議一起吃。柿子中富含鞣酸、果膠等物質(zhì),河蝦則含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等成分,當(dāng)鞣酸與河蝦中的蛋白質(zhì)相遇,在胃酸環(huán)境下,鞣酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固,形成難以消化的鞣酸蛋白,同時(shí)鞣酸還可能與河蝦中的鈣結(jié)合,產(chǎn)生不易溶解的鞣酸鈣沉淀...
一般情況下,柿子和河蝦不建議一起吃。具體分析如下:
柿子中富含鞣酸、果膠等物質(zhì),河蝦則含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等成分,當(dāng)鞣酸與河蝦中的蛋白質(zhì)相遇,在胃酸環(huán)境下,鞣酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固,形成難以消化的鞣酸蛋白,同時(shí)鞣酸還可能與河蝦中的鈣結(jié)合,產(chǎn)生不易溶解的鞣酸鈣沉淀。這些沉淀物大量堆積在胃內(nèi),容易引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等消化不良癥狀,嚴(yán)重時(shí)甚至可能導(dǎo)致腸梗阻,需要通過醫(yī)療方法干預(yù)治療。此外,柿子本身性寒,河蝦也偏寒涼,二者一同食用會(huì)加重腸胃的寒涼程度。因此,為了避免這些不良后果,建議食用河蝦前后至少間隔2小時(shí)再吃柿子;若本身腸胃功能較弱、脾胃虛寒,更應(yīng)
嚴(yán)格避免兩者同食;同時(shí),未成熟的柿子鞣酸含量更高,切勿食用,成熟柿子也要避免空腹進(jìn)食和過量食用。
參考資料:
[1]吳海蘭. 吃柿子要注意飲食禁忌[J]. 農(nóng)村百事通,2016(19):59.

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