一般情況下，香菇和竹筍可以一起吃。具體情況如下：

　　香菇和竹筍都是常見(jiàn)的食材，本身并不含有會(huì)產(chǎn)生有害反應(yīng)的物質(zhì)。香菇富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，而竹筍則富含膳食纖維、維生素和微量元素。兩者在營(yíng)養(yǎng)上具有一定的互補(bǔ)性，一起食用可以豐富菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，將香菇和竹筍一起烹飪食用是安全且健康的。

　　但是，對(duì)消化系統(tǒng)較為敏感的人群，尤其是那些容易出現(xiàn)腸胃不適、胃酸過(guò)多或有消化道疾病的人來(lái)說(shuō)，同時(shí)大量食用香菇和竹筍可能會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹瀉等不適反應(yīng)。香菇和竹筍都可能成為有些人的過(guò)敏原。對(duì)已知對(duì)其中任何一種食物過(guò)敏的人，應(yīng)避免同時(shí)食用，以防過(guò)敏反應(yīng)加劇。

　　在日常飲食中，應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)均衡，避免長(zhǎng)期食用單一食物，同時(shí)，不管食用什么食物，都應(yīng)注意適量，避免因過(guò)量食用，從而產(chǎn)生不良反應(yīng)。

參考資料：

[1]李玉花,楊明,張銀鳳,等.香菇化學(xué)成分及藥理作用研究進(jìn)展[J].時(shí)珍國(guó)醫(yī)國(guó)藥,2024,35(04):967-971.