血糖高的人能否吃絲瓜取決于血糖控制情況，血糖穩(wěn)定可適量食用，血糖波動(dòng)大則需謹(jǐn)慎。具體分析如下：

　　血糖處于穩(wěn)定狀態(tài)的人，適量進(jìn)食絲瓜益處較多。絲瓜熱量低，富含膳食纖維，食用后不會(huì)引起血糖快速上升，還能增加飽腹感，減少其他高熱量食物攝入。同時(shí)，絲瓜含有的多種維生素和礦物質(zhì)，能為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，輔助維持身體正常代謝。

　　若血糖波動(dòng)幅度大，短期內(nèi)血糖數(shù)值起伏明顯，就不宜大量吃絲瓜。雖然絲瓜本身升糖指數(shù)不高，但在血糖不穩(wěn)定時(shí)，身體對糖分代謝能力下降，任何食物的攝入都可能影響血糖。此時(shí)過多食用絲瓜，可能打破本就脆弱的血糖平衡，不利于血糖調(diào)控。

　　血糖高人群食用絲瓜，不管血糖控制情況如何，都要注意烹飪方式，以清蒸、水煮為宜，避免油炸、油煎，以防額外增加熱量攝入影響血糖。

參考資料：

[1]顏國綱,鄭振佳,時(shí)新剛,等.絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值及其綜合利用研究進(jìn)展[J].中國果菜,2011,(07):35-36.