一般情況下，蝦和青椒能一起吃，但不建議多吃。具體分析如下：

　　蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)，能增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)骨骼發(fā)育；青椒含有豐富的維生素C、維生素B族和膳食纖維，其維生素C含量甚至超過(guò)檸檬，可提升免疫力、促進(jìn)鐵吸收。兩者搭配，青椒中的維生素C能促進(jìn)蝦中礦物質(zhì)的吸收利用，尤其是鈣和鋅的吸收率，同時(shí)蝦的蛋白質(zhì)與青椒的維生素、膳食纖維形成營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，既能為身體提供優(yōu)質(zhì)蛋白，又能補(bǔ)充維生素和膳食纖維，適合各年齡段人群食用，尤其適合需要均衡營(yíng)養(yǎng)的兒童和健身人群。

　　蝦屬于高蛋白食物，過(guò)量食用可能增加腸胃負(fù)擔(dān)，建議搭配青椒適量食用；青椒性溫，陰虛火旺者可少量食用或選擇不辣的甜椒；同時(shí)確保蝦新鮮熟透，青椒清洗干凈，烹飪時(shí)避免高溫久炒，以免破壞青椒中的維生素C。

參考資料：

[1]董洪芳. 菜豆、茄子和青椒的營(yíng)養(yǎng)與藥用[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè),1992, (10):23-24.