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            紫蘇是什么

            2025-06-20來源:彩牛養(yǎng)生   

            導(dǎo)讀從植物特性看,紫蘇株高0.3-2米,莖直立,葉呈闊卵形或圓形,葉色有綠、紫之分,邊緣具粗鋸齒,散發(fā)獨(dú)特香氣。其適應(yīng)性強(qiáng),多地均有分布,喜溫暖濕潤環(huán)境,常生于溝邊、路旁。夏季枝葉茂盛時(shí)采收,可鮮用、曬干或蒸餾提取紫蘇油。...

              紫蘇是唇形科紫蘇屬一年生草本植物,兼具食用、藥用價(jià)值。具體分析如下:

              從植物特性看,紫蘇株高0.3-2米,莖直立,葉呈闊卵形或圓形,葉色有綠、紫之分,邊緣具粗鋸齒,散發(fā)獨(dú)特香氣。其適應(yīng)性強(qiáng),多地均有分布,喜溫暖濕潤環(huán)境,常生于溝邊、路旁。夏季枝葉茂盛時(shí)采收,可鮮用、曬干或蒸餾提取紫蘇油。

              論及用途,紫蘇是藥食兩用之物。食用上,嫩葉可涼拌、煮粥、泡茶,或作為烤肉、海鮮的配菜,增添風(fēng)味;烹飪魚類、貝類時(shí)加入紫蘇,能去腥增香。藥用方面,紫蘇葉、梗、子均可入藥,紫蘇葉解表散寒、行氣和胃,紫蘇梗理氣寬中,紫蘇子降氣化痰,在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中應(yīng)用廣泛。此外,紫蘇種子可榨油,用于工業(yè)生產(chǎn),植株還可提取芳香物質(zhì),用于香料制造。

              使用紫蘇時(shí),需注意適量,避免長期大量食用;體質(zhì)偏熱、陰虛火旺者減少攝入;若作藥用,應(yīng)經(jīng)醫(yī)師指導(dǎo),不可盲目自行使用。

            參考資料:

            [1]李政,徐竟宏,徐華健,等.紫蘇活性成分的功能及產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新:從分子機(jī)制到跨領(lǐng)域應(yīng)用[J/OL].食品科學(xué),1-21[2025-06-20].

            [2]張丹陽,周萬聰,申奧,等.不同產(chǎn)地紫蘇葉中有效成分的含量分析[J].食品研究與開發(fā),2025,46(11):142-147.

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