中暑的雞是否可以食用，需要根據雞的具體情況以及中暑的嚴重程度來判斷。如果雞只是輕微中暑且經過妥善處理后恢復正常，通?？梢允秤?；但如果雞中暑嚴重甚至死亡，則不建議食用。具體情況如下：

　　如果雞只是出現輕微中暑，比如在高溫環(huán)境下表現出精神萎靡、食欲不振等情況，但通過調整環(huán)境溫度、提供充足飲水后能夠逐漸恢復活力，這種情況下雞的肉質通常不會受到太大影響，經過正常的屠宰和烹飪處理后是可以食用的。

　　當雞中暑嚴重到出現昏迷、癱瘓甚至死亡時，其體內可能會產生一些有害物質，如組胺等，這些物質可能會對人體健康造成危害。此外，死亡的雞還容易滋生細菌和微生物，增加食用風險。

　　為避免食用中暑雞帶來的健康風險，建議在高溫天氣下加強對家禽的管理，注意通風降溫，確保其生活環(huán)境舒適。若發(fā)現雞中暑嚴重或死亡，應妥善處理，避免食用。

參考資料：

[1]孟凡軍.夏季雞中暑的危害、發(fā)病原因、臨床表現與防治措施[J].現代畜牧科技,2019,(12):60-61.