蘆蒿，學(xué)名蔞蒿，蔞蒿作為常見食材，一般有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、緩解便秘、輔助調(diào)節(jié)血脂、改善食欲等功效與作用。具體分析如下：

　　1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：蔞蒿含有多種維生素和礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分參與身體多項(xiàng)生理活動(dòng)，適量食用能為身體提供必要營(yíng)養(yǎng)支持，幫助維持正常機(jī)能運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　2、促進(jìn)消化：蔞蒿中含有的膳食纖維可刺激腸道蠕動(dòng)，加快食物消化進(jìn)程，減少食物在腸道內(nèi)滯留時(shí)間，對(duì)消化功能保持正常狀態(tài)有積極意義。

　　3、緩解便秘：因膳食纖維能吸收水分、軟化糞便，增加糞便體積，促使其更順利排出體外，日常適量食用蔞蒿，對(duì)因纖維攝入不足引發(fā)的便秘有一定緩解效果。

　　4、輔助調(diào)節(jié)血脂：蔞蒿中的一些成分有助于抑制脂肪吸收，適量納入飲食，結(jié)合清淡飲食方式，能在一定程度上幫助維持血脂穩(wěn)定，起到輔助調(diào)節(jié)作用。

　　5、改善食欲：蔞蒿氣味獨(dú)特清新，烹飪后口感鮮嫩，能刺激味覺感官，提升進(jìn)食欲望，尤其適合食欲不佳時(shí)搭配其他食材食用，幫助增加進(jìn)食量。

　　食用蔞蒿前需徹底清洗，去除雜質(zhì)和殘留污物。烹飪時(shí)建議采用快炒或涼拌方式，減少營(yíng)養(yǎng)流失。若食用后出現(xiàn)腸胃不適，應(yīng)停止食用并觀察癥狀變化，必要時(shí)采取相應(yīng)措施。

參考資料：

[1]張珣,王婧,丁華,等.淺析蔞蒿研究現(xiàn)狀[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué),2023,62(S1):7-12.

[2]崔文文,王小飛,王明銳,等.湖北省蔞蒿中鎘含量及膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué),2024,63(S1):203-206.