一般情況下，蘆蒿可以用來(lái)燉湯，且搭配靈活，但食用時(shí)需注意處理方式與用量。具體分析如下：

　　蘆蒿是常見(jiàn)的野菜類(lèi)食材，口感清香，從食用性質(zhì)來(lái)看，適合與肉類(lèi)、菌菇等搭配燉湯。蘆蒿含有膳食纖維、維生素C及多種礦物質(zhì)，燉湯過(guò)程中能釋放部分營(yíng)養(yǎng)，讓湯品兼具鮮味與營(yíng)養(yǎng)，幫助補(bǔ)充身體所需成分，通常不會(huì)引發(fā)不良反應(yīng)。但蘆蒿纖維較粗，若過(guò)量添加，可能導(dǎo)致湯品口感偏柴，還可能增加胃腸消化負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、腹痛等不適。

　　蘆蒿燉湯前需去除老莖，焯水去除澀味，否則會(huì)影響湯品風(fēng)味。且不建議久燉，以免破壞維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，失去食材本味。日常生活中，燉湯時(shí)合理搭配蘆蒿與其他食材，能豐富飲食結(jié)構(gòu)，助力養(yǎng)成多樣化的健康飲食習(xí)慣。

參考資料：

[1]汪金宇.八卦洲的蘆蒿[J].幼兒100(教師版),2025,(02):75-81.