一般情況下，柿子和螃蟹一起吃不會(huì)中毒，但兩者大量一起吃可能會(huì)引發(fā)腸胃不適。具體分析如下：

　　成熟的柿子中鞣酸含量較低，不易與蛋白質(zhì)結(jié)合形成不易消化的物質(zhì)，而螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)。若食用的是成熟柿子，且螃蟹新鮮，兩者一起適量食用通常不會(huì)引起中毒。但是，柿子含有較多鞣酸，螃蟹富含蛋白質(zhì)，大量同食時(shí)，鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)在胃內(nèi)結(jié)合，形成不易消化的凝固物質(zhì)。這些物質(zhì)會(huì)增加腸胃消化負(fù)擔(dān)，可能引發(fā)腹脹、腹痛、惡心等不適癥狀。另外，柿子和螃蟹都屬于寒性食物，大量攝入會(huì)加重體內(nèi)寒氣，對(duì)腸胃功能較弱的人群來說，更容易刺激腸胃黏膜，影響腸胃正常蠕動(dòng)，進(jìn)一步加劇不適反應(yīng)。

　　吃柿子時(shí)建議選擇成熟度高的，這類柿子鞣酸含量較低；吃螃蟹要確保新鮮且徹底煮熟，減少其他腸胃風(fēng)險(xiǎn)。兩者食用時(shí)間最好間隔2小時(shí)以上，避免短時(shí)間內(nèi)大量攝入。腸胃功能較弱的人群，如老人、小孩或脾胃虛寒者，應(yīng)盡量減少兩者同食次數(shù)，每次食用量也要嚴(yán)格控制，避免因飲食不當(dāng)引發(fā)身體不適。

參考資料：

[1]螃蟹、柿子不能同時(shí)吃?[J]. 小學(xué)閱讀指南（高年級(jí)版）,2018(4):16.