海中含有大量粗纖維和較多糖類，還含有多種有機物和碘、鈣、磷、鐵、鈷、氟等十多種礦物元素，又含有比較豐富的胡蘿卜素。海帶常常作為人們餐桌上的補碘食品，那么海帶的營養(yǎng)價值及功效具體有哪些呢？

　　一、海帶的營養(yǎng)價值

　　海帶的含碘量較高，而且還富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷、硒、甘露醇、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種微量元素，是一種堿性食品，具有低熱量、中蛋白、高礦物質(zhì)的特點。

　　二、海帶的功效與作用

　　1.防治甲狀腺

　　海帶是一種富含碘很高的海藻，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。

　　2.減肥

　　海帶含有膳食纖維﹐而且熱量很低，有利于減肥。

　　3.利水消腫

　　海帶中還含有大量的甘露醇，有利水消腫的作用。

　　4.保健

　　海帶與綠葉蔬菜相比，其粗蛋白、鈣、鐵的含量均高出幾倍，對人體有保健作用。

　　5.降血壓

　　海帶所含鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。

　　6.調(diào)節(jié)甲狀腺功能

　　海帶中富含的碘元素具有后促進甲狀腺激素形成的作用，常吃海帶可以預(yù)防甲狀腺腫大，俗稱粗脖子并，同時也可暫時抑制甲狀腺功能亢進的新陳代謝速率而減輕亢進癥狀。

　　7.有益心血管健康

　　海帶中的淀粉硫酸酯是一種多糖類物質(zhì)，具有降血脂的作用。吃油膩食物時搭配海帶可以減少脂肪在體內(nèi)的積聚，同時還能讓血液中的膽固醇含量降低，對血管硬化、冠心病、高血壓等血管疾病有一定的預(yù)防和輔助治療的作用。