山核桃，不僅口感香脆，更是營養(yǎng)的寶庫。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，每一顆都蘊含著大自然的精華。今天，我們就一起看看山核桃的營養(yǎng)價值都有哪些吧。

　　山核桃中含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、纖維、礦物質(zhì)及多種維生素。

　　1、山核桃富含蛋白質(zhì)，每100克可提供約15克的蛋白質(zhì)，這是維持人體正常生理功能所必需的重要營養(yǎng)物質(zhì)。

　　2、山核桃富含健康的不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸。這些脂肪有助于降低膽固醇，減少心血管疾病的風(fēng)險。

　　3、山核桃還含有豐富的纖維，包括可溶性和不可溶性纖維。這些纖維有助于改善腸道健康，促進消化和排泄，預(yù)防便秘等腸道問題。

　　4、礦物質(zhì)方面，山核桃富含錳、銅、鎂、磷和鋅等。這些礦物質(zhì)對于骨骼健康、免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)正常功能都非常重要。例如，錳有助于維持骨骼健康和酶的活性，銅則參與血紅蛋白的合成和抗氧化過程。

　　5、山核桃還含有多種維生素，如維生素B6、葉酸和維生素E等。這些維生素對于維持身體健康、預(yù)防疾病都有著重要的作用。例如，維生素E是一種抗氧化劑，有助于保護細胞免受自由基的損害，延緩衰老。

　　哪些人適合食用山核桃

　　山核桃營養(yǎng)豐富，適合多種人群食用，尤其適合腎虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足者及腦力勞動者和青少年。

　　過敏人群、胃腸功能嚴重紊亂的人群；肥胖人群；陰虛火旺、痰火積熱者；心腦血管疾病、脂肪肝、糖尿病等患者應(yīng)謹慎或避免食用山核桃。

　　山核桃每天吃多少最好

　　山核桃一天吃3~5顆就可以，一天不建議吃太多，以免造成腸胃不適。