起酥油也稱為氫化植物油，是一種在食品工業(yè)中廣泛使用的脂肪產(chǎn)品，起酥油你們了解多少呢？那么起酥油的危害到底有哪些呢？感興趣的朋友不妨往下看看吧，希望能對你有所幫助！　

起酥油的危害

　　1、導致肥胖

　　反式脂肪酸可能通過干擾正常的代謝過程來促進體重增加和肥胖，盡管這一機制尚未完全明確。

　　2、影響認知功能

　　長期攝入反式脂肪酸對認知功能產(chǎn)生負面影響，包括記憶力下降和學習能力減退。

　　3、增加炎癥

　　反式脂肪酸可能增加體內(nèi)的炎癥反應，這與多種慢性疾病的發(fā)展有關(guān)，如心臟病、糖尿病和某些類型的癌癥。

　　4、影響兒童健康

　　兒童和青少年是特別容易受到反式脂肪酸影響的群體，他們在成長和發(fā)育過程中對營養(yǎng)的需求特別高，對于反式脂肪酸的吸收要大于成人，更容易引發(fā)其它疾病。

　　5、增加心血管疾病風險

　　反式脂肪酸會增加血液中的低密度脂蛋白（LDL，壞膽固醇）水平，同時降低高密度脂蛋白（HDL，好膽固醇）水平，這可能導致動脈粥樣硬化，增加心臟病和中風的風險。

　　6、促進糖尿病發(fā)展

　　研究表明攝入反式脂肪酸可能增加患2型糖尿病的風險，它們可能通過增加胰島素抵抗和炎癥來促進糖尿病的發(fā)展。

　　7、影響大腦功能

　　起酥油中的反式脂肪酸，可能會在一定程度上導致神經(jīng)細胞氧化，影響大腦代謝。

　　起酥油中的反式脂肪酸對健康構(gòu)成了顯著的威脅，增加了一系列慢性疾病的風險，為了保護個人和公共健康，消費者應該更加關(guān)注食品成分，選擇更健康的脂肪來源。