麩質(zhì)是一種在小麥、大麥和黑麥等谷物中發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)復(fù)合物。對(duì)于大多數(shù)人而言，麩質(zhì)是安全的，但對(duì)麩質(zhì)敏感、乳糜瀉患者或非乳糜瀉麩質(zhì)敏感人群來(lái)說(shuō)，麩質(zhì)飲食可能帶來(lái)一系列健康問(wèn)題。今天這篇文章將帶你一起了解麩質(zhì)飲食的十大危害。

麩質(zhì)飲食十大危害

　　1.乳糜瀉

　　這是一種自身免疫性疾病，麩質(zhì)攝入會(huì)導(dǎo)致小腸損傷，影響營(yíng)養(yǎng)吸收，引起腹瀉、腹痛、體重減輕等癥狀。長(zhǎng)期未經(jīng)治療可引發(fā)貧血、骨質(zhì)疏松和某些類型的癌癥。

　　2.非乳糜瀉麩質(zhì)敏感

　　不同于乳糜瀉，此類人群對(duì)麩質(zhì)的反應(yīng)不涉及免疫系統(tǒng)，但同樣會(huì)出現(xiàn)消化不良、腹脹、疲勞等癥狀。

　　3.腸道炎癥與屏障功能受損

　　麩質(zhì)可引起腸道慢性低度炎癥，損害腸壁完整性，增加毒素和未完全消化的食物顆粒進(jìn)入血液的風(fēng)險(xiǎn)。

　　4.營(yíng)養(yǎng)吸收不良

　　腸道損傷會(huì)影響維生素的吸收，可能導(dǎo)致貧血、骨密度下降和免疫力降低。

　　5.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀

　　部分人可能經(jīng)歷頭痛、注意力不集中、抑郁或焦慮等神經(jīng)系統(tǒng)反應(yīng)，這與麩質(zhì)觸發(fā)的炎癥反應(yīng)及營(yíng)養(yǎng)缺乏有關(guān)。

　　6.皮膚問(wèn)題

　　比如皰疹樣皮炎，一種以劇烈瘙癢和皰疹樣皮疹為特征的自身免疫性皮膚病，與麩質(zhì)攝入緊密相關(guān)。主要表現(xiàn)為劇烈瘙癢、紅斑和小水泡，通常會(huì)影響肘部、膝蓋、頭皮、背部和臀部。

　　7.關(guān)節(jié)疼痛與炎癥

　　麩質(zhì)敏感個(gè)體可能經(jīng)歷關(guān)節(jié)疼痛和炎癥，這與全身性炎癥反應(yīng)有關(guān)。

　　8.體重波動(dòng)

　　麩質(zhì)攝入可能干擾激素平衡，如胰島素抵抗，導(dǎo)致體重增加或減輕。

　　9.心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)

　　一些研究表明，麩質(zhì)不耐受與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)，可能與持續(xù)的炎癥狀態(tài)有關(guān)。

　　10.精神健康影響

　　麩質(zhì)敏感或乳糜瀉患者的抑郁和焦慮風(fēng)險(xiǎn)較高，雖然機(jī)制尚不完全清楚，但可能與腦部炎癥和營(yíng)養(yǎng)缺乏相關(guān)。

　　并非所有人都需要避免麩質(zhì)飲食，無(wú)麩質(zhì)飲食應(yīng)在醫(yī)療專業(yè)人士指導(dǎo)下進(jìn)行，以免造成不必要的營(yíng)養(yǎng)失衡。如果您懷疑自己對(duì)麩質(zhì)敏感或有相關(guān)癥狀，應(yīng)咨詢醫(yī)生進(jìn)行準(zhǔn)確診斷和個(gè)性化的飲食指導(dǎo)。