豬肉、牛肉、羊肉等肉類食物作為餐桌上的?？?，深受人們的喜愛，這類顏色較深的哺乳動物的肉我們通常稱之為紅肉，然而，有人稱紅肉會致癌，這種說法可信嗎？這篇文章給你答案，一起看看吧！

紅肉致癌嗎

　　適量吃紅肉并不會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，但是如果吃過多紅肉，尤其是腌漬、燒烤等方式加工成的紅肉，則有可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)病風(fēng)險增加。

如何健康吃紅肉

　　1、適量食用

　　根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的建議，每天攝入的紅肉量建議控制在50克以內(nèi)，最好不超過100克。同時，每周的紅肉攝入量不應(yīng)超過500克，以保持飲食的均衡和健康。

　　2、食用瘦肉

　　瘦肉部位的肉脂肪含量較低，且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。相比之下，肥肉中的脂肪含量較高，不利于健康。豬的里脊肉、牛的肩肉、羊的里脊肉等都是較為健康的瘦肉選擇。

　　3、低溫烹飪

　　盡量采用蒸、煮、燉等低溫烹調(diào)方式，避免高溫煎炸、燒烤等烹飪方式。高溫烹調(diào)可能導(dǎo)致紅肉中的脂肪和蛋白質(zhì)變性，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。在烹調(diào)過程中，應(yīng)盡量減少油和鹽的使用量，以保持紅肉的原汁原味和營養(yǎng)成分。

　　4、葷素搭配

　　紅肉中的鐵元素含量較高，而蔬菜中的維生素C有助于促進(jìn)鐵的吸收。因此，在食用紅肉時，可以搭配一些富含維生素C的蔬菜，如西蘭花、胡蘿卜、菠菜等。

　　紅肉富含各種人體所需的營養(yǎng)素，對于平時以進(jìn)食紅肉為主的人群，應(yīng)該適當(dāng)減少攝入量，對普通人來說，可以適量食用來攝入營養(yǎng)。切記不可過量食用，以免對身體健康造成負(fù)擔(dān)。