雞血作為一種常見的食材，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，也具有一定的藥用價(jià)值，對(duì)補(bǔ)血、清熱解毒等方面有益。下面，我們一起看看雞血的功效與作用、食用禁忌以及食用方法。

雞血的功效與作用

　　1、補(bǔ)血

　　雞血含有豐富的鐵元素，特別是血紅素鐵，易于人體吸收，有助于預(yù)防和治療缺鐵性貧血。

　　2、清熱解毒

　　雞血性質(zhì)寒涼，有助于清熱解毒，對(duì)于體內(nèi)有熱、炎癥等情況有一定的緩解作用。

　　3、利腸通便

　　雞血能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助清除體內(nèi)有害物質(zhì)，預(yù)防便秘

　　4、鎮(zhèn)靜安神

　　雞血含有的營養(yǎng)成分對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有保護(hù)作用，有助于改善睡眠質(zhì)量。

食用雞血的禁忌

　　1、特殊人群慎食

　　高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)減少雞血的攝入，因?yàn)閯?dòng)物血中含有一定量的膽固醇。

　　2、消化道疾病患者

　　有消化道出血、胃下垂、痢疾、腹瀉等癥狀的患者應(yīng)避免食用雞血，可能加重病情。

　　3、服用特定藥物者

　　正在服用抗凝血藥物如華法林的人群應(yīng)避免食用，因?yàn)殡u血中的維生素K可能影響藥效。

雞血的食用方法

　　1、炒制

　　雞血可與蔥花、韭菜、辣椒等食材一同炒制，增加風(fēng)味的同時(shí)，可去除腥味。

　　2、燉湯

　　雞血適合用來燉湯，可與其他食材如豆腐、蔬菜等搭配，營養(yǎng)豐富，口感鮮美。

　　如果對(duì)雞血的食用有疑慮或身體不適應(yīng)，建議咨詢專業(yè)醫(yī)療人員。