壽司主要材料是用醋、糖、鹽調(diào)味過，以肥小而稍帶甜味的日本珍珠米所煮成的醋飯，降溫后加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等作配料。關于壽司的功效與作用、禁忌和食用方法，今天我們就一起來看看吧！

壽司的功效與作用

　　1、促進消化

　　壽司中的米飯和蔬菜等食材，富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，改善消化功能。同時，壽司的清淡口味也能減輕胃腸負擔，適合消化不良者食用。

　　2、增強食欲

　　壽司以其精美的外形和鮮艷的顏色，能夠激發(fā)人們的食欲。無論是色彩豐富的魚生壽司，還是清新爽口的蔬菜壽司，都能讓人眼前一亮，食欲大增。

　　3、補鐵

　　壽司中的海產(chǎn)品，如魚類、貝殼類等，含有豐富的鐵元素。這些鐵元素易于被人體吸收利用，有助于補充人體血液所需的鐵質(zhì)，預防貧血。

　　4、補充營養(yǎng)

　　壽司食材多樣，包括魚肉、海鮮、蔬菜等，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。適量食用壽司，能夠補充人體所需的多種營養(yǎng)素，維持身體健康。

壽司的禁忌

　　1、孕婦及哺乳期婦女

　　壽司中的部分食材，如生魚片、生蝦等，可能攜帶細菌、寄生蟲等有害物質(zhì)。孕婦及哺乳期婦女食用后，可能對胎兒或嬰兒造成不良影響。因此，建議孕婦及哺乳期婦女盡量避免食用生食壽司，可選擇熟食壽司或加熱處理后的壽司食材。

　　2、腸胃虛寒者慎食

　　壽司中的米飯和海鮮等食材，性偏寒涼。腸胃虛寒者食用后，可能會加重脾胃虛寒癥狀，如腹痛、腹瀉等。因此，這類人群應謹慎食用壽司。

　　3、過敏體質(zhì)者

　　部分人群可能對壽司中的某些食材過敏，如海鮮、紫菜等。食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏反應。因此，過敏體質(zhì)者在食用壽司前，應仔細了解食材成分，并謹慎選擇。

　　4、不宜與酒、柿子同食

　　酒與壽司中的胡蘿卜不宜同食，大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，在肝臟中產(chǎn)生毒素，可能會導致肝?。粔鬯局械淖喜瞬灰伺c柿子同食，與酸澀的水果共同食用可能會造成胃腸不適。

壽司的食用方法

　　1、選擇新鮮食材

　　食用壽司時，應選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材。新鮮的食材口感更佳，且能減少細菌、寄生蟲等有害物質(zhì)的風險。

　　2、適量食用

　　壽司雖然美味，但也要適量食用。過量食用可能導致消化不良、腹痛等癥狀。特別是孕婦、兒童等人群，更應注意控制食用量。

　　3、注意衛(wèi)生

　　在制作和食用壽司時，應注意衛(wèi)生。確保食材新鮮、加工過程衛(wèi)生，避免交叉污染。同時，在食用前應將雙手洗凈，以減少細菌等有害物質(zhì)的風險。

　　壽司不僅能夠增強食欲、補充營養(yǎng)、補鐵和促進消化，還具有一定的文化價值和健康益處。但是腸胃虛寒者慎食、孕婦及哺乳期婦女應避免生食壽司、過敏體質(zhì)者需謹慎選擇等。