袖珍菇，別稱小平菇、姬菇，屬于營養(yǎng)高，熱量低的健康食品，含有蛋白質(zhì)、維生素等微量元素，其蛋白質(zhì)的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸種類十分豐富，含有人體所必需的八種氨基酸。關(guān)于袖珍菇的功效與作用、禁忌和食用方法，今天我們就一起來看看吧！

袖珍菇的功效與作用

　　1、降低膽固醇

　　袖珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品。同時，它還具有降低膽固醇的作用，有助于預(yù)防心血管疾病。

　　2、補充營養(yǎng)

　　袖珍菇含有粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素等多種營養(yǎng)成分，可以補充身體所需營養(yǎng)。其蛋白質(zhì)含量高于一般蔬菜，且氨基酸種類豐富，有助于維持人體正常的生理功能。

　　3、增強免疫力

　　袖珍菇中含有的多糖不僅可以提高人體免疫力，還有抗炎、抗氧化的功效。維生素和氨基酸能夠調(diào)節(jié)機體的神經(jīng)系統(tǒng)，起到安神鎮(zhèn)靜的作用，有助于緩解神經(jīng)衰弱、失眠等癥狀。

　　4、益智健腦

　　袖珍菇中的蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中八種必需氨基酸8.38％，占氨基酸總量20.7％-35％以上。賴氨酸是促進記憶，促進人體易合成高級蛋白的重要組成物質(zhì)。對促進智力發(fā)育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康比較重要。

袖珍菇的禁忌

　　1、對菌菇過敏者不宜食用

　　袖珍菇可能成為過敏原，對菌菇過敏者食用后可能會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅腫等。

　　2、不宜與野雞同食

　　袖珍菇和野雞同食，可能會使靜脈曲張、食物不耐受人群患上痔瘡的幾率增大。

　　3、不宜與驢肉同食

　　袖珍菇和驢肉同食，對于心血管疾病人群可能會引發(fā)心絞痛等不良癥狀。

袖珍菇的食用方法

　　1、做湯

　　在鍋中放清水燒開，加少量雞精。將袖珍菇洗凈撕碎放入鍋中，煮熟后放入菠菜，幾分鐘后便可飲用。

　　2、炒菜

　　將袖珍菇去蒂浸泡5分鐘，清洗干凈后擠干水分，撕成兩半。搭配火腿、紅椒、大蒜、生姜等食材，用豬油炒熟即可。

　　3、其他食用方式

　　袖珍菇還可以用來滾湯、燜煮或搭配其他食材食用，如雞肉、牛肉等，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。

　　在食用袖珍菇時，菌菇過敏者、心血管疾病患者等需謹(jǐn)慎食用。在食用方法上，我們可以選擇炒菜、做湯等多種方式，以滿足不同的口味需求。