堿面，即無水碳酸鈉，別名純堿、蘇打。堿面，作為一種常見的食品添加劑，不僅能夠?yàn)槲覀兊牟妥涝鎏盹L(fēng)味，更蘊(yùn)含著多種對(duì)人體有益的功效與作用。那么堿面的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天就讓我們一起來看看吧！

堿面的功效與作用

　　1、去除農(nóng)藥污染

　　堿面或碳酸氫鈉能中和深綠色蔬菜上由于農(nóng)藥過量噴施而粘著的有機(jī)酸或硫化物，從而保住蔬菜原有的本色。

　　2、調(diào)節(jié)酸堿平衡

　　堿面屬于堿性食物，可以調(diào)節(jié)身體酸堿度平衡，有利于身體健康。

　　3、補(bǔ)充營養(yǎng)

　　堿面含有一定的碳水化合物、蛋白質(zhì)等成分，有利于為機(jī)體補(bǔ)充營養(yǎng)。

　　4、脫脂作用

　　堿面具有較強(qiáng)的脫脂作用，可以去掉油發(fā)上的多余油脂。

堿面的禁忌

　　1、過量攝入

       堿面對(duì)食物中的維生素B1、B2和維生素C有較強(qiáng)的破壞作用，同時(shí)會(huì)影響人體對(duì)某些礦物質(zhì)的吸收和利用，因此不可濫用。

　　2、胃炎患者慎用

　　胃炎患者的胃黏膜較為敏感，過量食用堿面可能會(huì)刺激胃黏膜，加重胃部不適。

　　3、高血壓患者慎食

　　高血壓患者攝入過多的堿可能導(dǎo)致體內(nèi)鈉離子濃度上升，進(jìn)而引發(fā)血容量增加，不利于血壓的控制。

堿面的食用方法

　　1、制作面食

　　堿面常被用于制作各種面食，如饅頭、面條等。在制作過程中，將適量的堿面與水、面粉混合，和成面團(tuán)后發(fā)酵，即可制作出松軟可口的面食。

　　堿面作為一種多功能的食材，在日常生活中發(fā)揮著重要的作用。它不僅能夠?yàn)槲覀兊牟妥涝鎏盹L(fēng)味，還具有補(bǔ)充營養(yǎng)、去除農(nóng)藥殘留、脫脂和改善皮膚狀態(tài)等多種功效。然而，在享受堿面帶來的美味與健康的同時(shí)，我們也應(yīng)關(guān)注其禁忌和正確的食用方法。嬰幼兒、胃炎患者和高血壓患者等特定人群在食用堿面時(shí)需謹(jǐn)慎，避免過量攝入或不當(dāng)食用。通過科學(xué)合理的食用方式，我們可以更好地發(fā)揮堿面的功效與作用，為健康加分。