鴿子蛋，由成熟雌性鴿子所生的蛋。不僅可以食用，還有食療的作用。鴿子蛋味甘、咸，性平，含有大量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素等營養(yǎng)成分，鴿子蛋口感比較細(xì)嫩、爽滑，關(guān)于鴿子蛋的功效與作用、禁忌和食用方法，今天我們就一起來看看吧！

鴿子蛋的功效與作用

　　1、美容養(yǎng)顏

　　其所含的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分有助于維持皮膚的彈性和光澤。蛋白質(zhì)是皮膚的重要組成部分，能夠促進(jìn)皮膚細(xì)胞的修復(fù)和再生；維生素C和E等抗氧化維生素可以對抗自由基對皮膚的損傷，減少皺紋、色斑等皮膚老化現(xiàn)象的出現(xiàn)，使肌膚保持年輕態(tài)，長期食用鴿子蛋對于美容護(hù)膚有著積極的意義。

　　2、保護(hù)視力

　　鴿子蛋中的維生素A有助于保護(hù)視力，預(yù)防夜盲癥。

　　3、預(yù)防貧血

　　鴿子蛋含有豐富的鐵元素，對于防治缺鐵性貧血具有積極作用，可以改善乏力、心慌、睡眠障礙等癥狀。

　　4、補腎益氣

　　鴿子蛋能補腎、益精氣、助陽提神，可治療治療陽萎。

　　5、滋陰清熱

　　鴿子蛋性平、味甘，歸肝、腎經(jīng)，具有滋陰清熱的作用，可以緩解肝火旺盛導(dǎo)致的眼干舌燥、視物模糊等癥狀。

　　6、促進(jìn)大腦發(fā)育

　　富含的卵磷脂、腦磷脂等營養(yǎng)成分對神經(jīng)系統(tǒng)和大腦發(fā)育具有重要作用。這些成分能夠促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的生長和發(fā)育，提高記憶力、注意力和思維能力，尤其對于兒童和青少年的大腦發(fā)育以及老年人預(yù)防老年癡呆等神經(jīng)系統(tǒng)疾病有著積極的促進(jìn)作用。

鴿子蛋的禁忌

　　1、高血脂患者慎食

　　鴿子蛋中蛋白的占比較低，而蛋黃的占比很高，含有很多的膽固醇，食用之后會增加血液中膽固醇的濃度。因此，高血脂的人不建議吃鴿子蛋。

　　2、高膽固醇血癥患者慎食

　　鴿子蛋的膽固醇含量相對較高，高膽固醇血癥患者食用后可能會導(dǎo)致血液中膽固醇水平進(jìn)一步升高，增加動脈粥樣硬化、冠心病等心血管疾病的風(fēng)險，所以此類患者需要謹(jǐn)慎食用，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下控制食用量。

　　3、蛋白質(zhì)過敏者慎食

　　對于蛋白質(zhì)過敏的人群，鴿子蛋可能成為過敏原，引發(fā)過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅腫等。

鴿子蛋的食用方法

　　1、煮食

　　將鴿子蛋放入冷水中慢慢升溫，煮至水沸騰后三分鐘即可取出，放入冷水中浸泡方便剝殼。

　　2、鴿子蛋羹

　　把鴿子蛋打散，加入適量的溫水、鹽、香油等攪拌均勻，過濾掉浮沫后蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，制成鴿子蛋羹。蛋羹口感鮮嫩滑爽，適合老人、小孩等消化功能較弱的人群食用。

　　3、煎鴿子蛋

　　將鴿子蛋打散，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，在平底鍋中倒入適量的油，將鴿子蛋液倒入鍋中，煎至兩面金黃即可食用。

　　4、做湯

　　銀耳泡發(fā)后洗凈，放入電飯煲中慢燉，再加入冰糖、鴿蛋液，最后加入枸杞即可。

　　鴿子蛋自古以來就被視為滋補佳品，擁有小巧玲瓏的外形和獨特的營養(yǎng)價值，論是作為日常餐桌上的美味佳肴，還是在特殊時期用于調(diào)養(yǎng)身體，鴿子蛋都有大用，被譽為“動物人參”。