黃花魚(yú)，是鱸形目石首魚(yú)科黃魚(yú)屬的魚(yú)類統(tǒng)稱。黃花魚(yú)分為大黃花魚(yú)和小黃花魚(yú)，其形態(tài)相近，習(xí)性相似。黃花魚(yú)因其魚(yú)頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，又名石首魚(yú)。那么關(guān)于黃花魚(yú)的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來(lái)看看吧！

黃花魚(yú)的功效與作用

　　1、明目護(hù)眼

　　黃花魚(yú)富含維生素A、DHA等營(yíng)養(yǎng)成分，能預(yù)防夜盲癥，維持暗光下視力，助力視覺(jué)神經(jīng)發(fā)育，常食對(duì)眼睛保健意義重大。

　　2、抗衰老

　　黃花魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。

　　3、補(bǔ)血益氣

　　黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)，可以達(dá)到補(bǔ)益身體作用，調(diào)節(jié)身體虛弱，改善氣血不足，手腳冰涼等問(wèn)題。

　　4、促進(jìn)骨骼健康

　　黃花魚(yú)中的鈣、磷等礦物質(zhì)對(duì)骨骼健康有益，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松等問(wèn)題。

　　5、健脾開(kāi)胃

　　黃花魚(yú)性平，味甘，具有健脾開(kāi)胃的功效。對(duì)于食欲不振、消化不良等癥狀，適量食用黃花魚(yú)能有效緩解癥狀，增強(qiáng)食欲。

黃花魚(yú)的禁忌

　　1、哮喘病人和過(guò)敏體質(zhì)的人慎食

　　黃花魚(yú)屬于海鮮類食品，應(yīng)慎食黃花魚(yú)，因?yàn)辄S魚(yú)是發(fā)物，可能加重癥狀。

　　2、痛風(fēng)患者慎食

　　黃花魚(yú)中嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者體內(nèi)尿酸代謝本就紊亂，食用后易致尿酸升高，痛風(fēng)患者食用可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。

　　3、高血壓患者及胃腸道疾病患者慎食

　　黃花魚(yú)含有較高的鹽分和脂肪，高血壓患者及胃腸道疾病患者食用后可能加重病情，需謹(jǐn)慎食用。

黃花魚(yú)的食用方法

　　1、紅燒

　　將黃花魚(yú)煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量的水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉煮至入味，口感濃郁。

　　2、煎食

　　黃花魚(yú)洗凈對(duì)半切開(kāi)，用料酒姜片腌制后，熱油煎至兩面金黃，撒上胡椒粉和食鹽即可。

　　3、清蒸

　　將黃花魚(yú)處理干凈后，打上花刀，加蔥姜蒜、料酒去腥，淋上蒸魚(yú)豉油，水開(kāi)后上鍋蒸，魚(yú)肉鮮嫩多汁，原汁原味盡顯。

　　黃花魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩、口感絕佳，更因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的藥用功效，備受人們的喜愛(ài)。具有健脾開(kāi)胃、補(bǔ)血益氣、安神益智、抗衰老等多種功效。然而，哮喘及過(guò)敏體質(zhì)者、痛風(fēng)患者以及高血壓患者和胃腸道疾病患者需謹(jǐn)慎食用。