小米，原意泛指糧食，也指粟米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的種子，去殼即小米。秋季采收成熟果實，曬干去皮殼用。味甘、咸，性涼。那么關(guān)于小米的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧！

小米的功效與作用

　　1、滋陰補血

　　鐵元素是構(gòu)成血紅蛋白的關(guān)鍵成分，小米中鐵含量頗為可觀，搭配其含有的維生素B族，能促進鐵的吸收與利用，為造血系統(tǒng)添磚加瓦。對于經(jīng)期失血、產(chǎn)后氣血虧損，或是因營養(yǎng)不良引發(fā)貧血的人群，常食小米有助于補充氣血，改善面色蒼白、頭暈乏力等血虛癥狀。

　　2、補腎安神

　　五谷當(dāng)中，小米的補腎功效較強。它性質(zhì)偏寒，略帶咸味，咸味入腎，有益腎氣、補元氣的功效。同時，喝小米粥可增強小腸功能，有養(yǎng)心安神之效，適合作為鎮(zhèn)靜安眠的保健品。

　　3、健脾和中

　　小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用。

　　4、美容養(yǎng)顏

　　小米富含維生素B群和胡蘿卜素，能有效減輕皺紋、色斑、色素沉著，具有美容養(yǎng)顏的效果。它還能滋潤皮膚，保護發(fā)質(zhì)，讓肌膚更加光滑細膩。

小米的禁忌

　　1、糖尿病患者慎食

　　小米主要成分是碳水化合物，經(jīng)消化后會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，致使血糖升高。糖尿病患者血糖調(diào)控能力弱，過量食用小米，尤其是熬煮過爛的小米粥，易造成血糖波動，干擾病情控制。

　　2、體質(zhì)偏寒者慎食

　　小米性質(zhì)偏寒，體質(zhì)偏寒者食用可能會加重體內(nèi)寒氣，導(dǎo)致胸悶、腹瀉等癥狀。

　　3、腸胃疾病者慎食

　　小米的纖維含量較高，對于腸胃疾病患者來說，如胃酸過多、胃炎、潰瘍病等，可能會刺激胃黏膜，導(dǎo)致不適。在腸胃疾病發(fā)作期間，應(yīng)避免食用小米或請醫(yī)囑后再食用。

　　4、甲狀腺患者慎食

　　小米中含有氰化物，氰化物過量會影響甲狀腺功能。那些有甲狀腺問題的人應(yīng)限制小米的攝入量。

小米的食用方法

　　1、磨粉食用

　　把小米磨成細粉，制成小米糕、小米餅等糕點，方便儲存與攜帶，適合忙碌上班族、學(xué)生當(dāng)作加餐，隨時補充能量與營養(yǎng)。

　　2、煮粥

　　將小米洗凈后加水，煮成粥。可以根據(jù)個人口味加入糖、蜂蜜、果干或堅果等來調(diào)味。小米粥不僅可以作為早餐，也可以作為一天中的其他餐食。

　　3、蒸飯

　　將小米與大米按一定比例混合后，加水煮熟成飯。小米飯口感獨特，營養(yǎng)豐富，適合作為主食食用。

　　4、烹飪

　　小米可以添加到湯、炒菜或煲仔飯中。它能夠增添食物的口感和營養(yǎng)價值。

　　小米，作為我國北方人民的主要糧食之一，不僅口感細膩，易于消化，而且富含豐富的營養(yǎng)成分，如鐵質(zhì)、復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、鉀、纖維素等，這些成分使得小米在飲食養(yǎng)生方面具有顯著的功效。