生蠔，是珍珠貝目牡蠣科軟體動(dòng)物的統(tǒng)稱，生蠔富含維生素及礦物質(zhì)，特別是硒、鋅等微量元素含量豐富。牡蠣中無機(jī)鹽鋅的含量居人類食物之首，該成分對(duì)神經(jīng)細(xì)胞至關(guān)重要。那么關(guān)于生蠔的功效與作用、禁忌和食用方法都要什么呢？我們就一起來看看吧！

　　生蠔的功效與作用

　　1、美容養(yǎng)顏

　　生蠔中的鋅元素對(duì)皮膚有滋養(yǎng)作用，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，保持皮膚的彈性和光澤。

　　2、補(bǔ)鈣

　　生蠔含有豐富的磷和鈣，且磷元素有助于人體對(duì)鈣的吸收。生蠔中鋅的含量也非常高，能夠很好地預(yù)防缺鋅，對(duì)兒童或成人的心血管、智力及性功能方面有一定作用。

　　3、益智健腦

　　生蠔中含有豐富的?；撬?、DHA等營養(yǎng)成分，是智力發(fā)育所必需的重要元素，其中含有糖原，也是人體能量儲(chǔ)存的一種基本形式，可以提高人體的體能和腦力。

　　4、強(qiáng)肝解毒

　　生蠔中的牛磺酸可以促進(jìn)膽汁分泌，排出堆積在肝臟中的脂肪，提高肝臟的解毒作用，減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)。

　　5、滋陰潛陽

　　在中醫(yī)理論中，生蠔具有滋陰潛陽的功效。它能夠調(diào)節(jié)人體的陰陽平衡，對(duì)于陰虛陽亢所導(dǎo)致的潮熱盜汗、頭暈?zāi)垦５劝Y狀有一定的緩解作用。

　　生蠔的禁忌

　　1、脾胃不好者慎食

　　生蠔性寒，脾胃不好的人食用后可能會(huì)引起腹瀉、腹痛等不適癥狀。

　　2、高尿酸血癥及痛風(fēng)患者慎食

　　生蠔屬于高嘌呤食物，高尿酸血癥及痛風(fēng)患者食用后會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)尿酸水平升高，極易誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，使關(guān)節(jié)出現(xiàn)紅腫熱痛等癥狀，加重病情。

　　3、關(guān)節(jié)炎患者慎食

　　生蠔含有較多的尿酸，被人體吸收后在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。

　　4、海鮮過敏者慎食

　　對(duì)海鮮過敏的人群應(yīng)避免食用生蠔，以免誘發(fā)過敏反應(yīng)。

　　生蠔的食用方法

　　1、清蒸生蠔

　　將生蠔洗凈后直接放入蒸鍋中蒸熟，這種做法能最大程度地保留生蠔的原汁原味和營養(yǎng)成分。蒸熟后的生蠔肉鮮嫩多汁。

　　2、生吃

　　新鮮的生蠔可以直接生吃，搭配檸檬汁、辣椒醬等調(diào)味料，口感更佳。但需注意衛(wèi)生和食品安全。

　　3、生蠔湯

　　把生蠔肉與瘦肉、蔬菜等食材一起煮成湯。生蠔湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血安神等功效。

　　4、烤制

　　將生蠔洗凈后放入烤箱中烤制，加入蒜末、姜末、蔥花等調(diào)味料，烤至生蠔開口即可。