甘蔗作為一種常見的熱帶和亞熱帶作物，因其甜美的汁液和獨(dú)特的口感而深受人們喜愛。但是在甘蔗的生長過程中，可能會(huì)遇到甘蔗變紅的情況，這往往讓人產(chǎn)生疑慮，甘蔗發(fā)紅還能吃嗎？本文將深入探討這個(gè)問題。一起來看看吧！

甘蔗發(fā)紅還能吃嗎

　　甘蔗發(fā)紅其實(shí)是有毒的霉變，發(fā)霉變質(zhì)引起的紅色，在甘蔗霉變過程中可能會(huì)產(chǎn)生一種劇毒的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)對(duì)神行系統(tǒng)和內(nèi)臟產(chǎn)生不可逆的損傷，而更可怕的是，對(duì)甘蔗中毒目前并沒有特效藥。誤食甘蔗中毒，最初癥狀為惡心、嘔吐、頭疼、視力聽力產(chǎn)生障礙，然后出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐、四肢僵化等情況出現(xiàn)。

如何挑選甘蔗

　　1、外觀顏色

　　選擇顏色均勻、表皮光滑的甘蔗。新鮮的甘蔗表皮應(yīng)該是綠色或者紫紅色，顏色鮮亮的。避免選擇發(fā)紅或者有黑斑的甘蔗，這可能是霉變的跡象。沒有斑點(diǎn)或者干枯的跡象。

　　2、硬度和節(jié)距

　　用手指輕壓甘蔗，新鮮的甘蔗應(yīng)該有一定的硬度，不會(huì)太軟或者有空洞節(jié)距，即節(jié)與節(jié)之間的距離應(yīng)該均勻，節(jié)距太長可能意味著甘蔗的甜度不夠。

　　3、氣味

　　聞一下甘蔗的氣味，新鮮的甘蔗應(yīng)該有清新的甜味，沒有霉味或者其他異味。

　　4、汁液

　　可以要求賣家切一小段甘蔗，觀察汁液是否豐富且清澈。新鮮的甘蔗汁液應(yīng)該是透明的，沒有雜質(zhì)。

　　5、重量

　　同樣大小的甘蔗，重量較重的通常含有更多的汁液，甜度也可能更高。

　　甘蔗發(fā)紅就是有了細(xì)菌的侵?jǐn)_，這個(gè)時(shí)候建議不要吃，毒素已經(jīng)進(jìn)去了，吃了就是會(huì)對(duì)身體有影響的。建議日常選擇甘蔗時(shí)應(yīng)多觀察觀察，利用上述方法挑選。