在海鮮類食物中，蝦皮以獨(dú)特的風(fēng)味和卓越的營養(yǎng)價(jià)值脫穎而出。盡管個(gè)頭微小，蝦皮卻富含鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)以及其他對(duì)人體有益的微量元素，成為增強(qiáng)骨骼健康和補(bǔ)充營養(yǎng)的理想選擇。那么，蝦皮的功效與作用、禁忌和食用方法有哪些呢？下面，一起來看看吧！

　　蝦皮的功效與作用

　　1、補(bǔ)鈣壯骨

　　蝦皮中富含鈣質(zhì)，是天然的補(bǔ)鈣佳品。經(jīng)常食用蝦皮有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼健康。

　　2、抗氧化

　　蝦皮中的蝦青素是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，能夠清除體內(nèi)自由基，延緩衰老過程，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。

　　3、增強(qiáng)體質(zhì)

　　蝦皮中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分有助于增強(qiáng)體質(zhì)，提高身體免疫力，抵抗疾病侵襲。

　　4、通乳下奶

　　傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，蝦皮具有通乳作用，適合產(chǎn)婦食用，有助于促進(jìn)乳汁分泌。

　　5、保護(hù)心血管

　　蝦皮中的鎂元素有助于調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)，預(yù)防心血管疾病；同時(shí)，其含有的?；撬岬瘸煞诌€能降低血液中的膽固醇水平。

　　蝦皮食用禁忌

　　1、過敏者慎食

　　對(duì)海鮮過敏的人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用蝦皮，以免引發(fā)過敏反應(yīng)。

　　2、宿疾者及上火者慎食

　　蝦皮屬于發(fā)物，患有宿疾或正值上火之時(shí)的人群應(yīng)慎食，以免加重病情。

　　3、適量食用

　　雖然蝦皮營養(yǎng)豐富，但過量食用可能導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過多，增加腎臟負(fù)擔(dān)，建議適量食用。

　　蝦皮的食用方法

　　1?、蝦皮湯面?

　　在煮湯面時(shí)，可以在碗中放入蔥花、香菜、紫菜，加入一小勺淡干蝦皮和鹽、生抽，倒入煮面的湯攪拌均勻，這樣簡單的蝦皮湯面既營養(yǎng)又美味。?

　　2、?炸蝦皮?

　　蝦皮可以炸制后食用，富含鈣、鐵和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。將蝦皮用熱水泡洗后控干水分，與面粉、淀粉混合后炸制，口感酥脆。?

　　3、蝦皮蒸蛋

　　將蝦皮與雞蛋液混合后蒸制而成，口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，適合各年齡段人群食用。