食物的營養(yǎng)價值是維持身體機能的關(guān)鍵。每一種營養(yǎng)成分都在身體內(nèi)扮演著獨特角色，協(xié)同運作，保障我們的健康。草莓蘊含著豐富多樣的營養(yǎng)物質(zhì)。它們是如何在我們身體里發(fā)揮作用的？又該如何保存才能最大程度留住這些營養(yǎng)？下面就為你詳細解讀。

草莓的營養(yǎng)價值

　　1、維生素寶庫

　　草莓富含多種維生素，其中維生素C含量尤為突出，每100克草莓約含47毫克維生素C。維生素C不僅能增強免疫力，還具有抗氧化作用，幫助身體抵御自由基的傷害，促進膠原蛋白合成，讓肌膚保持彈性。此外，草莓還含有維生素A、維生素E、維生素K以及B族維生素，共同維持身體正常代謝。

　　2、礦物質(zhì)豐富

　　鉀元素在草莓中含量可觀，它對維持心臟正常跳動、調(diào)節(jié)血壓起著重要作用。同時，草莓中還含有鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)。鈣是骨骼健康的基石，鎂參與身體多種酶的活動，鐵是制造血紅蛋白的關(guān)鍵原料，鋅則對生長發(fā)育、免疫功能等十分重要。

　　3、膳食纖維助力消化

　　草莓中的膳食纖維能促進腸道蠕動，增加糞便體積，預(yù)防便秘。它還能調(diào)節(jié)腸道菌群，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，有助于消化吸收，維護腸道健康，讓腸胃保持良好的工作狀態(tài)。

　　4、抗氧化成分抗衰防病

　　草莓富含花青素、兒茶素等抗氧化物質(zhì)。這些成分能有效清除體內(nèi)自由基，減少細胞氧化損傷，延緩衰老進程。同時，還能降低患心血管疾病、癌癥等慢性疾病的風(fēng)險，對身體健康大有裨益。

　　5、植物化學(xué)物獨特功效

　　草莓中含有的一些植物化學(xué)物，如黃酮類化合物、酚酸等，具有抗炎、抗菌、調(diào)節(jié)血脂等功效。它們在身體內(nèi)發(fā)揮著獨特的生理活性，進一步提升了草莓的營養(yǎng)價值。

如何保存草莓

　　1、冷藏保存

　　將新鮮草莓放入保鮮盒或保鮮袋中，密封好后放入冰箱冷藏室，溫度調(diào)至0-4℃。這樣能降低草莓的呼吸作用，減緩營養(yǎng)流失和變質(zhì)速度，一般可保存3-5天。

　　2、避免擠壓

　　放置草莓時，要注意避免擠壓，可單層擺放，防止草莓被壓壞，影響口感和保存時間。如果草莓較多，可分層放置，每層之間用保鮮膜或紙巾隔開。

　　3、保持干燥

　　草莓表面水分過多容易滋生細菌，導(dǎo)致腐爛。在保存前，要用廚房紙巾輕輕吸干表面水分，再進行密封保存。若草莓已經(jīng)清洗過，需徹底晾干后再放入冰箱。

　　4、冷凍保存

　　如果草莓一時吃不完，可將其洗凈、去蒂，放入保鮮袋中，擠出空氣，密封后放入冰箱冷凍室。冷凍后的草莓可保存數(shù)月，食用時自然解凍即可，雖然口感會稍有變化，但營養(yǎng)成分基本得以保留。

　　5、現(xiàn)買現(xiàn)吃

　　草莓新鮮度越高，營養(yǎng)價值保留得越好。所以，盡量現(xiàn)買現(xiàn)吃，減少保存時間，這樣能最大程度享受草莓的美味和營養(yǎng)。如果一次購買較多，可分享給家人朋友，一起品嘗。