草莓色澤鮮艷、味道甜美，是很多人喜愛的水果。但它的保鮮期短，稍不注意就會腐爛變質(zhì)，實在令人頭疼。了解草莓保鮮及儲存方法的原理，能幫助我們最大程度延長它的新鮮度，減少浪費(fèi)。下面就為大家詳細(xì)介紹草莓保鮮及儲存方法。

草莓保鮮及儲存方法

　　1、冷藏保存

　　將草莓用保鮮膜或保鮮盒密封好，放入冰箱冷藏室，溫度控制在0-5℃。低溫能降低草莓的呼吸作用，減緩其新陳代謝速度，抑制微生物繁殖，從而延長保鮮時間。一般來說，這樣可保存3-5天。

　　2、冷凍保存

　　把洗凈晾干的草莓放入密封袋，擠出空氣后放入冰箱冷凍室。冷凍能使草莓細(xì)胞內(nèi)的水分迅速凍結(jié)，抑制酶的活性和微生物生長，幾乎能長期保存。不過，冷凍后的草莓口感會稍差，適合用來制作果醬、果昔等。

　　3、保鮮劑保存

　　使用專門的水果保鮮劑，按照說明書稀釋后噴灑在草莓表面，再用保鮮袋包裝好。保鮮劑中的成分能抑制細(xì)菌、霉菌滋生，防止草莓腐爛，保鮮期可延長至1周左右，但要注意選擇安全合格的保鮮劑。

　　4、常溫干燥保存

　　在通風(fēng)良好、陰涼干燥的地方鋪上紙巾，將草莓?dāng)[放其上，每天更換紙巾，吸去草莓表面水分。這種方法通過保持干燥環(huán)境，減少水分導(dǎo)致的微生物滋生，一般可保存1-2天，適合短期內(nèi)食用。

　　5、鹽水浸泡保存

　　把草莓放入淡鹽水中浸泡5-10分鐘，撈出瀝干水分后放入保鮮盒。鹽水有殺菌消毒作用，能殺死草莓表面的有害微生物，延緩變質(zhì)，在常溫下可保鮮2-3天。

草莓的好處

　　1、增強(qiáng)免疫力

　　草莓富含維生素C，其含量遠(yuǎn)超蘋果、葡萄等水果。維生素C能促進(jìn)白細(xì)胞生成，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，幫助人體抵御流感、炎癥等疾病，讓身體時刻保持活力。

　　2、保護(hù)視力

　　含有豐富的胡蘿卜素和維生素A，它們能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為視紫紅質(zhì)，這是視網(wǎng)膜細(xì)胞感受光線的關(guān)鍵物質(zhì)。多吃草莓有助于預(yù)防夜盲癥、緩解眼睛疲勞，保護(hù)眼睛健康。

　　3、促進(jìn)消化

　　大量的膳食纖維是草莓的“秘密武器”。它能促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便體積，預(yù)防便秘，還能調(diào)節(jié)腸道菌群，改善消化吸收功能，讓腸胃保持良好狀態(tài)。

　　4、抗氧化防衰老

　　草莓中富含花青素、兒茶素等抗氧化物質(zhì)，這些成分能有效清除體內(nèi)自由基，減少細(xì)胞氧化損傷，延緩衰老進(jìn)程。長期食用有助于保持皮膚彈性，減少皺紋生成，讓肌膚更加年輕有光澤。

　　5、有益心血管健康

　　草莓中的鉀元素有助于維持心臟正常的生理功能，促進(jìn)鈉的排出，從而降低血壓。其含有的抗氧化物質(zhì)還能降低膽固醇氧化，減少心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險。