春天來了，田野里到處都是鮮嫩的薺菜。這種不起眼的小野菜，不僅味道清香，還富含豐富的營養(yǎng)成分，被譽為“天然的養(yǎng)生佳品”。用薺菜包餃子，不僅是一道美味的傳統(tǒng)美食，還能幫助補充維生素和礦物質(zhì)，增強免疫力。今天就來教大家如何輕松制作一盤香噴噴的薺菜餃子吧！

　薺菜餃子做法

　　1、和面

　　將面粉、鹽和清水混合，揉成光滑的面團，蓋上濕布或保鮮膜醒發(fā)片刻。

　　2、處理薺菜

　　將薺菜擇洗干凈，放入沸水中焯水30秒左右，撈出后立即放入冷水中降溫，然后擠干水分，切碎備用。

　　3、調(diào)制肉餡

　　將豬肉餡放入盆中，加入蔥姜末、料酒、醬油、五香粉、鹽、香油和適量清水，分次加入并攪打上勁。再加入適量植物油，繼續(xù)攪拌均勻。

　　4、混合餡料

　　將切碎的薺菜加入肉餡中，充分攪拌均勻，形成餃子餡料。

　　5、搟皮包餃子

　　將醒發(fā)好的面團分割成小塊，搟成餃子皮。然后包入餡料，捏成自己喜歡的餃子形狀。

　　6、煮餃子

　　在鍋中加入足夠的水，燒開后放入餃子。用勺子輕輕推動餃子，防止粘連。當餃子浮出水面時，蓋上鍋蓋，用中火繼續(xù)煮約5分鐘，直到餃子熟透。

　薺菜餃子的營養(yǎng)價值

　　1、提供充足能量

　　薺菜餃子的主要成分是面粉和薺菜，這兩者都富含碳水化合物，能夠為身體提供充足的能量，滿足日常活動的需求。

　　2、補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　餃子中的肉類含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是細胞的重要組成部分，對維持正常的代謝和健康是十分重要的。同時，薺菜中也含有適量的植物蛋白，易于被人體吸收利用。

　　3、富含多種維生素

　　薺菜餃子含有多種維生素，如維生素C、維生素A和維生素K等。這些維生素有助于支持身體的正常生理功能，如增強免疫力、促進鐵的吸收、維持皮膚健康以及促進血液凝固等。

　　4、礦物質(zhì)豐富

　　薺菜餃子中還含有多種礦物質(zhì)，包括鈣、鐵、鋅和鎂等。這些礦物質(zhì)對骨骼發(fā)育、血液生成和免疫系統(tǒng)的正常運作都起著重要作用。如鐵是血紅蛋白的重要組成元素，有助于預(yù)防貧血。

　　5、促進腸道蠕動

　　薺菜中含有大量的膳食纖維，這種物質(zhì)有助于促進腸道蠕動，改善消化功能，預(yù)防便秘等腸道問題。同時，膳食纖維還能幫助控制血糖和血脂水平，維護心血管健康。

　　薺菜餃子是一種營養(yǎng)價值高的食品，適量食用對健康有益。但需要控制食用量，以免造成消化不良等不適。同時，根據(jù)個人口味和身體狀況，可以適量調(diào)整餃子中的餡料成分和比例。