夏天高溫難耐，不僅人容易中暑，家禽如雞也同樣面臨中暑風(fēng)險(xiǎn)。有些人發(fā)現(xiàn)雞中暑后，想著“反正已經(jīng)死了，不如吃了”，但這樣做真的安全嗎？

中暑的雞可以吃嗎

　　一般來(lái)說(shuō)，剛中暑死亡、沒(méi)有明顯變質(zhì)跡象的雞，在處理及時(shí)、加工徹底的情況下，是可以吃的。但前提是必須判斷清楚雞的死亡原因，并確保其肉質(zhì)未被細(xì)菌污染。

　　如果雞是因?yàn)楦邷貙?dǎo)致體溫過(guò)高、循環(huán)衰竭而迅速死亡，且死后立刻被發(fā)現(xiàn)并放入冰箱保存，那么在徹底煮熟的前提下是可以食用的。但如果雞在中暑前已經(jīng)有生病跡象，或者死亡時(shí)間較長(zhǎng)、出現(xiàn)異味、顏色異常等情況，則堅(jiān)決不能吃。

中暑的雞吃了可能會(huì)有什么危險(xiǎn)

　　1、肉質(zhì)變質(zhì)引發(fā)腸胃不適

　　中暑的雞因機(jī)體功能紊亂，體內(nèi)溫度升高會(huì)加速肉質(zhì)腐敗變質(zhì)，食用后易刺激胃腸道，導(dǎo)致腹痛腹瀉等癥狀，影響消化系統(tǒng)正常運(yùn)作。

　　2、攜帶細(xì)菌導(dǎo)致感染

　　中暑過(guò)程中雞的免疫力下降，易滋生大量細(xì)菌，食用未經(jīng)徹底處理的此類雞肉，細(xì)菌可能進(jìn)入人體，引發(fā)腸道感染等問(wèn)題。

　　3、毒素殘留危害健康

　　雞中暑時(shí)身體代謝異常，可能產(chǎn)生有害物質(zhì)并在體內(nèi)殘留，食用后這些毒素會(huì)對(duì)人體健康造成危害，影響身體正常機(jī)能。

　　如果確認(rèn)雞是剛剛中暑死亡、身體狀態(tài)良好、無(wú)病史，并打算食用，應(yīng)盡快清理內(nèi)臟、清洗干凈，并徹底加熱烹飪，避免生食或半生食。同時(shí)，盡量當(dāng)天處理，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。