夏季田間地頭常見的馬齒莧菜，因口感鮮嫩且被傳有養(yǎng)生價(jià)值，常被端上餐桌，不少人好奇：馬齒莧菜的功效與作用有哪些？馬齒莧菜作為藥食同源的食材，具備多種對(duì)身體有益的功效與作用。

馬齒莧菜的功效與作用有哪些

　　1.清熱利濕

　　馬齒莧菜性寒，味酸，具有清熱利濕的功效。夏季氣候濕熱，人體易受濕熱侵襲，出現(xiàn)小便黃赤、淋瀝澀痛、皮膚紅腫瘙癢等不適，適量食用馬齒莧菜可幫助清除體內(nèi)濕熱。

　　2.消炎抑菌

　　馬齒莧菜中含有黃酮類、生物堿等成分，具有一定的消炎抑菌作用。對(duì)輕微的腸道炎癥、皮膚炎癥，食用馬齒莧菜或用其煮水外洗，可輔助減輕炎癥反應(yīng)，緩解不適，尤其適合夏季易出現(xiàn)皮膚問題的人群。

　　3.補(bǔ)充營養(yǎng)

　　馬齒莧菜富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素C、維生素E含量較高，能幫助增強(qiáng)身體抵抗力，保護(hù)皮膚細(xì)胞；鈣、鐵等礦物質(zhì)含量也較為豐富，鈣有助于骨骼健康，鐵可輔助預(yù)防缺鐵性貧血。

　　4.輔助調(diào)節(jié)血糖

　　馬齒莧菜中的成分可幫助促進(jìn)胰島素分泌，輔助調(diào)節(jié)血糖水平。對(duì)血糖偏高的人群，適量食用馬齒莧菜，對(duì)控制血糖有一定輔助作用，但不能替代藥物治療。

食用馬齒莧菜有哪些注意事項(xiàng)

　　1.控制食用量

　　馬齒莧菜性寒，過量食用易刺激腸胃，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不適，尤其脾胃虛寒、易腹瀉的人群需格外注意，建議每次食用量控制在150-200克以內(nèi)，避免空腹食用。

　　2.徹底清洗與烹飪

　　馬齒莧菜多生長在田間或路邊，可能附著農(nóng)藥殘留、灰塵或蟲卵，食用前需用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗干凈；同時(shí)，馬齒莧菜含有草酸，烹飪前最好用沸水焯燙1-2分鐘，去除部分草酸，減少對(duì)鈣吸收的影響，也能讓口感更清爽。

　　3.特殊人群慎食

　　孕婦需慎食馬齒莧菜，因馬齒莧菜有收縮子宮的作用，過量食用可能對(duì)胎兒穩(wěn)定造成影響；體質(zhì)虛寒、經(jīng)常腹瀉的人群應(yīng)少吃或不吃，以免加重不適。

　　合理認(rèn)識(shí)馬齒莧菜的功效與作用，同時(shí)注意食用事項(xiàng)，才能在享受其美味與養(yǎng)生價(jià)值的同時(shí)，避免對(duì)身體造成不良影響，更好地發(fā)揮其調(diào)理作用。