秋冬季節(jié)氣候干燥，人們常出現(xiàn)喉嚨干癢、皮膚缺水、疲勞乏力等不適，溫潤滋補的湯品成為養(yǎng)生首選，雪梨排骨湯因清甜不膩、兼顧營養(yǎng)與調理作用，深受大眾喜愛。很多人想知道：雪梨排骨湯的功效作用有哪些？

雪梨排骨湯的功效作用有哪些

　　1.生津潤燥

　　雪梨性涼，富含水分、果膠及維生素，能直接滋潤咽喉黏膜，緩解秋冬常見的口干舌燥、喉嚨干癢、咳嗽少痰等癥狀；排骨燉煮后湯汁溫潤，可中和雪梨的涼性，既保留潤燥效果，又避免刺激腸胃。

　　2.補充營養(yǎng)

　　排骨含有優(yōu)質蛋白質、鐵元素及鈣質，蛋白質能修復身體組織、增強免疫力，鐵元素可促進血紅蛋白合成，幫助改善秋冬因活動減少、氣血循環(huán)變慢導致的疲勞乏力；雪梨中的維生素C、B族維生素還能輔助提升代謝，促進排骨中營養(yǎng)素的吸收。

　　3.滋養(yǎng)脾胃

　　排骨湯經過小火慢燉，脂肪分解為小分子，更易被人體消化吸收，不會給脾胃造成過重負擔，適合消化功能稍弱的老人、小孩；雪梨中的膳食纖維能促進腸道蠕動，幫助改善秋冬因飲食油膩、活動減少導致的便秘問題。

煮雪梨排骨湯有哪些注意事項

　　1.食材處理需細致

　　雪梨需去皮去核后切塊，果皮含澀味會影響口感，果核含微量成分，燉煮后可能加重涼性；排骨需提前用冷水浸泡1-2小時去除血水，再冷水下鍋加姜片焯水，撇去浮沫，讓湯汁更清澈無腥味，避免雜質影響營養(yǎng)吸收。

　　2.根據體質調整配料

　　脾胃虛寒、容易腹瀉的人群，可在湯中加2-3片生姜或1顆紅棗，中和雪梨的涼性，減少腸胃刺激；糖尿病患者需避免額外加糖，雪梨本身含果糖，燉煮時僅放少量鹽調味即可，防止血糖波動。

　　3.控制燉煮火候與時間

　　焯水后的排骨轉入砂鍋，加足量溫水，大火煮開后轉小火慢燉1.5-2小時，待排骨軟爛后再放雪梨塊，繼續(xù)煮20-30分鐘即可；避免燉煮過久導致雪梨軟爛成泥、營養(yǎng)流失，也防止排骨肉質變柴。

　　4.避免搭配寒涼食材

　　煮制時不要加入冬瓜、綠豆、苦瓜等寒涼食材，以免疊加涼性，加重體內寒氣，尤其秋冬季節(jié)，需保持湯品的溫潤屬性，才能更好發(fā)揮潤燥、滋補的雙重作用。

　　雪梨排骨湯是秋冬季節(jié)的優(yōu)質養(yǎng)生湯品，了解其功效并掌握正確的燉煮方法，既能享受美味，又能針對性改善干燥、補充營養(yǎng)，讓身體在秋冬季節(jié)保持舒適、活力的狀態(tài)。