能為人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)素有三種，一是肉、蛋類(lèi)中富含的蛋白質(zhì)；二是油脂類(lèi)食物中富含的脂肪；三是中國(guó)人吃得較多的谷類(lèi)食物中所含大量的碳水化合物。 上班族大多數(shù)都是不吃或者是少吃，這樣長(zhǎng)時(shí)間都會(huì)造成身體的不良，不吃早餐對(duì)身體有百害而無(wú)一利，合適的早餐是一杯牛奶、一個(gè)新鮮水果、一個(gè)雞蛋和二兩干點(diǎn)（主要是饅頭、面包、餅干等碳水化合物）。

吃早餐的時(shí)間不能過(guò)早，也不能過(guò)遲，研究證明，最佳早餐時(shí)間是7點(diǎn)到8點(diǎn)，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時(shí)左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐枷訛般身相應(yīng)提前。 早餐前應(yīng)先喝水，人經(jīng)過(guò)一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng)，起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充生理性缺水。因此，早上起來(lái)不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500—800毫升涼開(kāi)水，既可補(bǔ)充一夜流失后的水分,還可以清理腸道.但不要在吃早餐前喝較多的水.

早餐不能吃剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等。剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸（一種致癌物質(zhì)），吃進(jìn)去會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。 吃剩的蔬菜盡量別再吃，把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質(zhì)。從冰箱里拿出來(lái)的食物要加熱透。

還有的人沒(méi)時(shí)間吃，就采用邊走邊吃法，路邊購(gòu)買(mǎi)的早餐，邊走邊吃，手動(dòng)，腳動(dòng)，嘴動(dòng)，全身運(yùn)動(dòng)。專(zhuān)業(yè)人士評(píng)點(diǎn)：邊走邊吃對(duì)腸胃健康不利，不利于消化和吸收。另外，街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。