提到筍，不少人會直搖頭：“吃一餐筍，刮三天油”，實在是沒啥吃頭。 其實筍的營養(yǎng)價值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。

吃筍保護腸胃、降三高

筍營養(yǎng)價值高，主要這些功效：

1、消食

筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

2、健脾

適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便糖稀，食欲不振，肢倦乏力等癥。

3、降“三高”

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，防治高血壓、高血脂、高血糖癥。

4、通便

具有潤滑腸道的功效，達到刺激排便的作用。

5、養(yǎng)肝

筍富含維生素，保護肝細胞。

6、清熱解毒

筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。

筍不僅營養(yǎng)價值豐富，味道也是脆嫩鮮美，早在古代就膾炙人口，為人們所喜愛，素有“嘗鮮無不道冬筍”之嘆。