過了立秋之后，已經(jīng)開始步入了秋季。在秋季的時候，無疑是螃蟹最肥美的季節(jié)，那么吃螃蟹要注意什么嗎?

秋季是螃蟹的季節(jié)，這時候的螃蟹肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是不可缺少的海鮮之一。螃蟹的蛋白質(zhì)含量比豬肉和魚肉等肉類食物還要高出好幾倍，鈣、鐵和維生素a的含量也不低。螃蟹含有人體必需的氨基酸，還含有多種的微量元素。

螃蟹的好處雖然有不少，但是中老年人在食用過程中，要注意以下這些細(xì)節(jié)。

1、不食用生螃蟹

螃蟹要煮到熟透才能吃，開鍋之后繼續(xù)煮20分鐘到30分鐘左右，才能起到消毒的作用。

在吃的過程中，要記得去掉螃蟹的鰓、胃、腸、心這些部位，因為這些部位藏有大量的病毒、細(xì)菌、污垢等。

2、死螃蟹不能食用

死螃蟹里面的氨基酸會分解成另一種氨基酸，這種新生成的氨基酸對人體會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。即使將死螃蟹煮熟了，這種毒素也不容易破壞，所以，不要食用死螃蟹。