中醫(yī)認(rèn)為：肝屬木,與春對(duì)應(yīng),春天肝氣旺盛而生發(fā),可是如果肝氣生發(fā)太過或是肝氣郁結(jié),都很容易損傷肝臟,因而導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生,給身體健康帶來嚴(yán)重的安全隱患,我們可以通過日常飲食調(diào)理達(dá)到養(yǎng)肝護(hù)肝的目的,那么春季養(yǎng)肝吃什么好?春季養(yǎng)肝要多吃哪些綠色蔬菜呢?

　　1、香椿

　　香椿不僅能烹調(diào)出各種特色菜肴，還具有防病治病的作用，是一種醫(yī)食同源的天然綠色保健食品，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，香椿芽?jī)旱木S生素含量，比番茄高1倍以上，香椿中還含有蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，居木本蔬菜之冠。

　　2、春筍

　　春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食春筍有滋陰、益血、化痰、清肝明目助消化、防止便秘的功能。

　　3、茼蒿

　　春季里多吃茼蒿菜有清血、養(yǎng)心、潤(rùn)肺及消痰等功效。茼蒿營(yíng)養(yǎng)成分高，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。適合高血壓患者、腦力勞動(dòng)人士、貧血者、骨折患者等。但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。

　　4、莧菜

　　莧菜可清肝解毒，涼血散瘀，明目利咽。莧菜性味甘涼，長(zhǎng)于清利濕熱，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。莧菜有助于防止肌肉痙攣，它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血、造血等功能。

　　5、菠菜

　　春季的菠菜具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)在春季中因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血患者等都有較好的輔助治療作用。

　　6、韭菜

　　韭菜有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲、殺菌消炎的作用。同時(shí)，它還有助于血脂的調(diào)節(jié)，適量進(jìn)食對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。

　　7、薺菜

　　中醫(yī)認(rèn)為薺菜性味甘平，能夠和脾、利水，還能明目，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機(jī)鹽，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，可縮短凝血時(shí)間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。

　　溫馨提示：每天要多喝水，水有助于加快新陳代謝速度、排出體內(nèi)的雜質(zhì)與毒素，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，每天起床后就先喝一杯溫的白開水，它可以喚醒全身的機(jī)能。