綠豆湯具有消腫利尿、清熱降火的作用。夏季適當?shù)暮赛c綠豆湯還可以幫助保護腎臟，因為綠豆中的胰蛋白酶抑制劑樂意減少蛋白質(zhì)的分解，那么氮質(zhì)血癥就會下降，腎臟就會得到保護。夏天天氣比較熱的時候，喝綠豆湯可以解暑渴。

綠豆的功效與作用

1、清熱解毒：

綠豆含有豐富的膳食纖維和鉀元素，利于通便排尿，對病毒有抑制作用，所以有清熱解毒的功效。

2、增進食欲：

綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)，磷脂，可以促進神經(jīng)興奮，提高身體機能，增加身體營養(yǎng)，增進食欲。

3、保護腎臟：

綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以減少蛋白分解，保護腎臟。

4、防治冠心?。?/p>

綠豆中的多糖成分，能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的功效，從而可以防治冠心病。

5、降血脂作用：

綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

綠豆湯飲食禁忌

1、不能過量喝綠豆湯

綠豆湯食用過量的話的話，綠容易使人脹氣，而且綠豆不易消化，過量飲用易損傷脾胃。

2、綠豆湯不宜冰鎮(zhèn)飲用

冰鎮(zhèn)過的綠豆湯很容易傷脾胃，對于本身就寒涼體質(zhì)的人群則更加危險！

3、有高鉀血癥的人最好別喝

喝綠豆湯可以增加血鉀濃度，所以對于患有高鉀血癥的人來說，最好還是不要喝了。