藕粉中含有蛋白質(zhì)、葡萄糖以及多種微量元素，它能補氣益血、健脾胃，還能滋陰潤肺，對于氣血不足者有很好的的滋補作用。藕粉含有豐富的淀粉和碳水化合物，易于消化和吸收，能起到增進食欲的作用；藕粉口感黏稠，它還具有清熱解暑的作用，非常適合夏季食用。

　　藕粉是什么
　　藕粉除了含淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。在中菜及日式料理中作為稠化劑使用。

　　藕粉的功效與營養(yǎng)
　　1、清熱涼血
　　蓮藕性寒，有清熱涼血的作用，可用來治療熱性疾??；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
　　2、健脾開胃
　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，促進排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，而且它還含有鞣質(zhì)，這種物質(zhì)有一定健脾止瀉作用，能增食欲，促消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

　　3、益血生肌
　　蓮藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
　　4、止血散瘀
　　藕粉中含有大量的單寧酸，它具有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。