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            黃曲霉素主要存在于什么食物中

            2024-05-30 14419次瀏覽

            病情描述:

            都說(shuō)霉變的食物里有黃曲霉素,對(duì)人體有害,想問,黃曲霉素主要存在于什么食物中?

            醫(yī)生回答(1)
            王磊副主任醫(yī)師

            浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院

            黃曲霉素,這是一種由黃曲霉菌在特定條件下產(chǎn)生的劇毒化合物,它悄無(wú)聲息地潛伏在我們?nèi)粘5氖澄镏?,尤其是那些受潮發(fā)霉的油料作物和堅(jiān)果,如花生、玉米、大豆、核桃以及開心果等。這種看似微小的霉菌產(chǎn)物,實(shí)際上對(duì)人類健康構(gòu)成了極大的威脅。長(zhǎng)期攝入含有黃曲霉素的食物,可能會(huì)大大增加患肝癌和其他類型癌癥的風(fēng)險(xiǎn),給人們的健康帶來(lái)無(wú)法預(yù)知的隱患。為了有效預(yù)防黃曲霉素的污染,我們必須從日常生活的點(diǎn)滴做起。首先,妥善儲(chǔ)存食物是關(guān)鍵,確保食物存放于干燥、通風(fēng)的環(huán)境中,避免受潮發(fā)霉。其次,在購(gòu)買和食用這些食物時(shí),我們需要細(xì)心觀察,一旦發(fā)現(xiàn)霉變跡象,應(yīng)立即避免食用。任何可疑的發(fā)霉食物都應(yīng)被丟棄,以免給健康帶來(lái)潛在威脅。通過這些措施,我們可以有效降低黃曲霉素對(duì)健康的危害,保護(hù)自己和家人的健康。

            2024-05-30 13:53

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