紅蘿卜是一種營養(yǎng)豐富的根菜，主要功效與作用體現(xiàn)在多個方面。紅蘿卜富含β胡蘿卜素，體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于維持視力健康，支持免疫系統(tǒng)，并促進(jìn)皮膚和黏膜的修復(fù)。其膳食纖維有助于改善消化系統(tǒng)功能，促進(jìn)腸道蠕動，可以預(yù)防便秘。紅蘿卜中的維生素C具有抗氧化作用，能夠中和體內(nèi)自由基，減緩衰老過程，并增強(qiáng)身體對感染的抵抗力。礦物質(zhì)如鉀對維持心臟健康和調(diào)節(jié)血壓有積極作用。紅蘿卜還含有多種植物化學(xué)物質(zhì)，如類胡蘿卜素和黃酮類化合物，這些成分具有抗炎和抗氧化作用，有助于保護(hù)細(xì)胞免受損傷。