冬瓜是一種常見(jiàn)的蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有多種功效和作用：
1、輔助降壓：冬瓜中含有的丙醇二酸對(duì)預(yù)防血液黏稠及由此導(dǎo)致的血壓升高有幫助。冬瓜有利尿消腫，可以促進(jìn)鈉的排泄功能。
2、調(diào)控血糖：冬瓜中可溶性膳食纖維比較豐富，可以降低主食中的糖類在腸道中消化、吸收的速度，減少脂肪的吸收，并能加速代謝廢物的排出。
3、降血脂：冬瓜含維生素C，可影響高密度脂蛋白含量，將膽固醇帶回膽囊轉(zhuǎn)變成膽酸，經(jīng)由腸道排出，降低膽固醇，有利于降血脂。
4、利尿消腫、生津解暑：冬瓜性涼、味甘，瓜瓤略帶甜味，部分地區(qū)將其生熟兩吃，因滋潤(rùn)多液，水分含量較多，能清熱利尿消腫，解暑生津除煩。
5、減肥瘦身：冬瓜不含脂肪，熱量不高，維生素C和鉀鹽含量較高，含糖量和含鈉鹽量較低，所含丙醇二酸能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，常吃冬瓜可減肥瘦身。