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            筍干不能和什么一起吃

            2024-09-29 135次瀏覽

            病情描述:

            喜歡吃筍干,但是在東北很少見,筍只長在南方,昨天拖朋友從南方帶回來一大包筍干,不過我想問,筍干不能和什么一起吃

            醫(yī)生回答(1)
            沈永華副主任醫(yī)師

            南京鼓樓醫(yī)院

            以下是一些不建議與筍干同時(shí)食用的食物:

            1.高鈣食物:如牛奶、奶酪等乳制品,以及豆腐、蝦皮等富含鈣質(zhì)的食品。筍干中含有草酸,草酸會(huì)與鈣結(jié)合形成不易溶解的草酸鈣,可能會(huì)影響鈣的吸收。

            2.富含鐵的食物:如紅肉、動(dòng)物肝臟、菠菜等。草酸同樣會(huì)影響鐵的吸收,對(duì)缺鐵性貧血的人群來說,應(yīng)避免筍干與這些食物同食。

            3.柿子、黑棗等含鞣酸高的水果:鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合后不易消化,與筍干中的蛋白質(zhì)相遇可能會(huì)引起胃部不適,甚至形成難以消化的物質(zhì)。

            4.冷飲或寒性食物:筍干性寒,若與冷飲或其他寒性食物一同食用,可能加重體內(nèi)寒氣,對(duì)脾胃虛寒者不利,易引起腹瀉等癥狀。

            同時(shí),筍干屬于寒性食物,且含有較多的粗纖維,對(duì)腸胃有一定的刺激,脾胃虛弱的人群應(yīng)適量食用,以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。

            2024-09-29 20:58

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